Alimentación y Recetas

Leche vegetal para niños

Babytuto

26 de junio de 2015

Dar leche vegetal a los niños es una opción que algunas familias consideran para sus hijos, ya sea por llevar una alimentación sana y saludable, por no querer ingerir productos derivados de animales o porque el niño es intolerante a la lactosa. Esta última opción es la más común para tomar la decisión de dar a los niños leche vegetal, y es que el 42% de los niños es intolerante a la lactosa, sobre todo en la edad entre 10 y 18 años, según el INTA. Cabe mencionar, que durante el primer año de vida se recomienda la lactancia materna. La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva por lo menos los 6 primeros meses de nacido el bebé. La Organización Mundial de la Salud recomienda no dar leche de vaca a los bebés antes de los 12 meses, ya que podría generarle sangrados gastrointestinales antes del primer año de nacido. Pero para los años próximos y en el caso que el niño presente intolerancia a la lactosa, además de la leche vegetal, la leche de fórmula sin lactosa es una opción también. Según la nutricionista Lorena Quinteros, consumir leche vegetal no sólo es una opción frente a la intolerancia a la lactosa, sino que además posee las siguientes ventajas:
  • Evita alergias y complicaciones al no poseer lactosa ni caseína.
  • Aporta nutrientes como: ácidos grasos insaturados, vitaminas de complejo B (que ayudan a obtener energías y glóbulos rojos), fósforo y calcio (para ayudar al desarrollo del sistema óseo y muscular) y magnesio que ayuda al sistema inmunológico.
  • Saludable en el sentido que contiene ácidos grasos poliinsaturados y colesterol HDL (colesterol bueno) que actúan como protección cardiovascular.
Sin embargo, es importante mencionar que la leche vegetal también posee ciertas desventajas como:
  • La absorción del calcio no se produce de la misma forma que la leche animal.
  • Algunas leches vegetales como la de soya contiene isoflavonas, sustancia no recomendada para niños menores de 4 años por su alto contenido de estrógenos.
"Es fundamental que los padres tengan en cuenta que el consumo de leche vegetal en niños debe estar indicado por un especialista, en cuanto a si es o no necesaria su suplementación y las necesidades nutricionales a largo plazo", explica la nutricionista. ¿Cómo preparar leche vegetal? La leche vegetal puede prepararse en base a almendras, avena, coco, avellanas, arroz integral y más. Algunos ejemplos de cómo preparar leches vegetales: 1. Leche vegetal de avena:
  • 1 taza de avena cruda (no instantánea).
  • 4 tazas de agua, depende de lo consistente que desees que esté la leche.
  • 6 almendras.
  • Canela molida al gusto.
  • Miel, o estevia, lo que tu prefieras.
Preparación:
  • Dejar toda la noche en remojo la avena y almendras.
  • Al día siguiente escurrir y llevar lo ingredientes a la batidora..
  • Añadir el agua (a gusto personal).
  • Añadir canela y endulzante .
  • Batir y colar el exceso de pedacitos de avena y almendras.
  • Servir .
2. Leche vegetal de nueces
  • Una taza de nueces.
  • 4 tazas de agua.
  • 2 cucharadas de miel.
  • Una pizca de canela en polvo.
Preparación:
  • Dejar la noche anterior en remojo las nueces.
  • A la mañana siguiente escurrir y colocar en la batidora.
  • Añadir la miel y canela.
  • Batir hasta obtener una mezcla espesa y homogénea.
  • Colar para sacar el exceso de pedacitos de nueces.
  • Servir (no consumir después de 2 días).
3. Leche vegetal de arroz:
  • 1 taza de arroz.
  • 8 tazas de agua.
  • 2 cucharadas de aceite de girasol.
  • 4 cucharadas de miel (o al gusto).
Preparación:
  • Hervir agua lo máximo posible y añadir el arroz
  • Dejar que el arroz se cueza durante 2 horas con la olla tapada e ir removiendo a ratos.
  • Luego de unos minutos añadir sal y apagar el fuego.
  • Colocar el arroz en la batidora hasta obtener un líquido fino.
  • Añadir aceite de girasol y miel y volver a batir.
  • Colar para quitar el exceso de arroz.
  • Servir.
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