Cuando pensamos en hacer muffins, queques o galletas para bebé, siempre nuestro tope es el azúcar. En todas mis recetas uso sólo frutas para endulzar, no es necesario usar endulzantes y menos azúcar.

Para nosotros quizas es menos dulce, porque ya estamos acostumbrados al sabor del azúcar, pero para ellos que tienen sus papilas gustativas virgenes no. Una de las frutas que más uso, son el plátano maduro y los dátiles.

Queque de plátano-canela

1 taza de harina de avena o trigo.
1 cdta. De polvos de hornear (ojalá sin aluminio).
1 cda. Mantequilla de maní.
2 plátanos medianos (los más maduros porque son más dulces).
1/2 cdta. Canela en polvo.
 2 huevos.
1 cda. Aceite de coco o cualquiera vegetal.


- En un procesador mezclar los ingredientes húmedos (plátano, aceite, mantequilla de maní y huevos).

- Luego, agregar los ingredientes secos (harina, canela y los polvos de hornear al final). Mezclar.

- Poner en molde, si es de silicona sin aceitar. Si es de otro material aceitar levemente con aceite vegetal. Y otra forma para no usar más aceite, es poniendo como base un papel mantequilla y también es más fácil desmoldear.

- Llevar a horno precalentado a 180* o fuego medio durante 25 minutos. Si introducen un palito debe salir seco, si aún está húmedo dejar unos minutos más, todo depende de la potencia del horno.

*Es muy blando, es apta desde los 6 meses, después que hayamos ofrecido los alimentos básicos.

*Tiene mantequilla de maní y huevo, alimentos alergénicos, si es primera vez que lo ofrecen, seguir la regla de los 3 días y presentar por separado.

Para la realización de esta receta, puedes encontrar variados modelos de hornos eléctricos en nuestro sitio:

Claudia Pino Jerez
Enfermera Pacientes Críticos.
Chef.
Creadora de @heymamiblue, alimentación infantil.