Tipos de ollas según material: usos y beneficios
Babytuto
15 de septiembre de 2015
Es importante al momento de escoger una olla, saber que no todas están diseñadas y fabricadas con un mismo propósito.
Existen ollas de diferentes tamaños, materiales y funcionalidades por lo que es importante tener en cuenta para qué necesitamos específicamente una olla. El material será el factor principal que determinará aspectos importantes a la hora de cocinar; por ejemplo, dependiendo del material de la olla será el sabor que adquieran los alimentos.
Para ayudarte a tomar buenas decisiones al respecto, armamos una lista con los tipos de ollas más recurrentes de encontrar en el mercado:
Tipos de ollas
1. Ollas de aluminio
El aluminio es muy utilizado en los utensilios de cocina, debido a su gran capacidad de conducción del calor.
Ventajas:
- Excelente conductor del calor.
- Resistente al rallado gracias a una capa de óxido de aluminio que la recubre.
Desventajas:
2. Ollas de hierro fundido
Este tipo de olla es una de las preferidas por los chef profesionales, ya que tienen larga duración y cocina los alimentos de manera uniforme.
Ventajas:
- Se puede utilizar en horno.
- Capacidad antiadherente.
- No se oxidan si se mantienen curadas.
Desventajas:
- Si no se cura luego de cada uso podría oxidarse con facilidad.
3. Ollas de acero inoxidable
Las ollas de acero inoxidable se caracterizan por ser muy resistentes a la corrosión, óxido y a la interacción con los alimentos ácidos.
Ventajas:
- El material no afecta el gusto de los alimentos.
- Soportan niveles altos de calor.
- Fácil de limpiar
Desventajas:
- No conducen muy bien el calor, por lo que los alimentos podrían cocinarse de manera dispareja.
- Podría afectar a las personas alérgicas al níquel.
4. Ollas de cobre
Son muy más resistentes. Las ollas de cobre se caracterizan por distribuir el calor de manera muy uniforme.
Ventajas:
- Resistentes (más que las ollas de acero inoxidable y aluminio).
- Mantienen por varios minutos la temperatura interna.
Desventajas:
- No pueden seguir utilizándose si se rayan, ya que el cobre puro es venenoso
5. Ollas de vidrio
El vidrio es un material neutral y se caracteriza por no reaccionar con los alimentos.
Ventajas:
- No produce cambios en los alimentos.
- Apariencia atractiva.
Desventajas:
- No son aptas para hornos ni microondas.
- Fácil de romperse.
6. Ollas de cerámica
Se caracterizan por su capacidad de dejar escapar el vapor excesivo, de esta forma los alimentos se cocinan de una manera sabrosa y jugosa.
Ventajas:
- Porosidad en el material, lo que permite mantener sólo la humedad necesaria en el interior.
Desventajas:
- Algunas ollas bañadas en barniz pueden contener plomo, lo que es dañino para la salud.
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Tipos de ollas según material: usos y beneficios
Babytuto
15 de septiembre de 2015
Es importante al momento de escoger una olla, saber que no todas están diseñadas y fabricadas con un mismo propósito.
Existen ollas de diferentes tamaños, materiales y funcionalidades por lo que es importante tener en cuenta para qué necesitamos específicamente una olla. El material será el factor principal que determinará aspectos importantes a la hora de cocinar; por ejemplo, dependiendo del material de la olla será el sabor que adquieran los alimentos.
Para ayudarte a tomar buenas decisiones al respecto, armamos una lista con los tipos de ollas más recurrentes de encontrar en el mercado:
Tipos de ollas
1. Ollas de aluminio
El aluminio es muy utilizado en los utensilios de cocina, debido a su gran capacidad de conducción del calor.
Ventajas:
- Excelente conductor del calor.
- Resistente al rallado gracias a una capa de óxido de aluminio que la recubre.
Desventajas:
2. Ollas de hierro fundido
Este tipo de olla es una de las preferidas por los chef profesionales, ya que tienen larga duración y cocina los alimentos de manera uniforme.
Ventajas:
- Se puede utilizar en horno.
- Capacidad antiadherente.
- No se oxidan si se mantienen curadas.
Desventajas:
- Si no se cura luego de cada uso podría oxidarse con facilidad.
3. Ollas de acero inoxidable
Las ollas de acero inoxidable se caracterizan por ser muy resistentes a la corrosión, óxido y a la interacción con los alimentos ácidos.
Ventajas:
- El material no afecta el gusto de los alimentos.
- Soportan niveles altos de calor.
- Fácil de limpiar
Desventajas:
- No conducen muy bien el calor, por lo que los alimentos podrían cocinarse de manera dispareja.
- Podría afectar a las personas alérgicas al níquel.
4. Ollas de cobre
Son muy más resistentes. Las ollas de cobre se caracterizan por distribuir el calor de manera muy uniforme.
Ventajas:
- Resistentes (más que las ollas de acero inoxidable y aluminio).
- Mantienen por varios minutos la temperatura interna.
Desventajas:
- No pueden seguir utilizándose si se rayan, ya que el cobre puro es venenoso
5. Ollas de vidrio
El vidrio es un material neutral y se caracteriza por no reaccionar con los alimentos.
Ventajas:
- No produce cambios en los alimentos.
- Apariencia atractiva.
Desventajas:
- No son aptas para hornos ni microondas.
- Fácil de romperse.
6. Ollas de cerámica
Se caracterizan por su capacidad de dejar escapar el vapor excesivo, de esta forma los alimentos se cocinan de una manera sabrosa y jugosa.
Ventajas:
- Porosidad en el material, lo que permite mantener sólo la humedad necesaria en el interior.
Desventajas:
- Algunas ollas bañadas en barniz pueden contener plomo, lo que es dañino para la salud.
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