La quinoa es un súper alimento con una composición rica en nutrientes, lo que la convierte en uno de los alimentos más sanos que existen. No en vano la FAO (Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo, por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición.

Por lo general la quinoa se prepara como un acompañante. En esta ocasión la licenciada en Nutrición y Dietética y Especialista en el área de bienestar y estética nutricional, María Alesia Branz, también conocida como "Lalefit", presenta una forma novedosa, diferente y como ella lo describe "súper saciante", ideal para un almuerzo.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 2 papas picadas
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo
• Sal

• Se sudan las cebollas y los ajos picados con aceite de oliva
• En una olla se agrega un litro de agua junto con la quinoa, se deja hervir por 15 minutos revolviendo bien
• Se agregan las papas, la sal, el sofrito de cebolla y ajo
• Cuando esté todo cocido, se sirve caliente. Se le puede picar cilantro fresco y agregar gotas de vinagre al gusto