Panacotta de naranja

Babytuto

16 de marzo de 2015

Ingredientes:

Para la compota:

Utensilios:

Preparación:

En un tazón pequeño, espolvorear la gelatina sobre 100 ml de leche. Dejar reposar sin revolver hasta que la gelatina se humedezca.
Verter los 250 ml restantes de leche en una olla pequeña. Añadir la esencia de vainilla. IIncorporar unos 125 gramos de azúcar y las tiras de cáscara de naranja.
Llevar todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Retirar del fuego, y añadir a la mezcla la gelatina y revolver hasta que se disuelva por completo, unos 5 minutos aproximadamente.
Pasar toda la mezcla a un recipiente frío y dejar que repose unos 10 minutos.
Posterior a ese tiempo, retirar la ralladura dela naranja. Añadir el yogurt y mezclar todo bien.
Dividir la mezcla e diferentes moldes. Cubrir cada uno con papel transparente y llevarlas al refrigerador hasta que veamos que la panacotta cuaje perfectamente, aproximadamente unas 8 horas.
Para hacer la compota, con un cuchillo cortar la naranja retirando toda la parte blanca. Cortar en cuadrados pequeños e incorporar en una olla con el azúcar, el zumo de limón y unos 60 ml de agua. Dejar que todo hierva, y una vez listo, dejar que el caldo se enfríe en el frigorífico.
Decorar la panacotta con los gajos de naranja, el caldo y unas semillas de granada.

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Verter los 250 ml restantes de leche en una olla pequeña. Añadir la esencia de vainilla. IIncorporar unos 125 gramos de azúcar y las tiras de cáscara de naranja.
Llevar todo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Retirar del fuego, y añadir a la mezcla la gelatina y revolver hasta que se disuelva por completo, unos 5 minutos aproximadamente.
Pasar toda la mezcla a un recipiente frío y dejar que repose unos 10 minutos.
Posterior a ese tiempo, retirar la ralladura dela naranja. Añadir el yogurt y mezclar todo bien.
Dividir la mezcla e diferentes moldes. Cubrir cada uno con papel transparente y llevarlas al refrigerador hasta que veamos que la panacotta cuaje perfectamente, aproximadamente unas 8 horas.
Para hacer la compota, con un cuchillo cortar la naranja retirando toda la parte blanca. Cortar en cuadrados pequeños e incorporar en una olla con el azúcar, el zumo de limón y unos 60 ml de agua. Dejar que todo hierva, y una vez listo, dejar que el caldo se enfríe en el frigorífico.
Decorar la panacotta con los gajos de naranja, el caldo y unas semillas de granada.

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