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Bizcocho de coco

Babytuto

17 de marzo de 2015

Ingredientes:
  • 80 gramos de coco rallado
  • 50 gramos de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de mantequilla
Para el glaseado:
  • Azúcar glas
  • Coco rallado
  • Agua
Utensilios:
  • Bandeja para el horno
  • Batidora
  • Fuentes redondas
  • Molde para bizcocho
Preparación:
  • Batir con batidora o manualmente los huevos y el azúcar hasta que su volumen aumente 3 veces.
  • Incorporar la mantequilla y seguir batiendo hasta que se ablande y se convierta en crema y todo quede perfectamente mezclado.
  • Agregar el coco y seguir batiendo hasta que quede todo se mezcle bien.
  • Por último, añadir la harina y la levadura y  mezclar bien.
  • Llevar al horno (precalentado a 180º) y hornear durante media hora aproximadamente.
  • Retirar el bizcocho de coco del horno y dejar hervir enfriar.
  • Preparar un glaseado con el azúcar glas y agua. Con la ayuda de una cuchara esparcir este glaseado sobre el bizcocho y finalmente espolvorear coco rallado por encima.
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