- 100 gramos de carne ( preguntar al pediatra por tipos de carne aptas para la edad)
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1 papa pelada y molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta ( sólo para el sabor)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 tomates
- 1 cucharada de tomate concentrado ( o salsa de tomate)
- 4 hojas de albahaca en tiras
- Olla o cacerola
- Sartén
- Cuchillo
- Cuchara
- Colador
- Fuentes o bowl
- Mezclar la carne picada con la papa y la cebolla en un bowl. Agregar sal y revolver.
- Formar albondigas y dejarlas reposar por unos 15 minutos a temperatura ambiente.
- Lavar los tomates y cortarlos en cuadraditos muy pequeños.
- Calentar la mitad del aceite de oliva en una olla y dorar el ajo sin que se oscurezca.
- Incorporar los tomates y el tomate concentrado más la albahaca.
- Tapar y dejar cocer unos 10 minutos.
- Calentar el resto del aceite de oliva en un sartén y colocar las albóndigas con cuidado para lograr que se doren con bastante cuidado y uniforme.
- Retirar la salsa de tomate del fuego y revolverla.
- Añadir las albóndigas a la salsa de tomate y dejar cocer a fuego lento por unos 10 minutos.
- Servir en una fuente y luego dividir en porciones.
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