Tutin Recetas: Croquetas de congrio

El pescado lo podemos ofrecer desde los seis meses de edad. Puntos importantes a considerar es que no debemos ofrecer pescados de gran tamaño por la cantidad de mercurio que contienen, revisar siempre si tienen espinas antes de ofrecer y recordar que es un alimento alergénico y debemos seguir la regla de los 3 o 5 días y observar.

Croquetas de congrio
(5- 6 croquetas de 4×1 cm apróx)

1 taza de papas molidas.
3 trozos de congrio del porte de una caja de fósforo.
1 cda. Hojas de Cilantro.
1 cda. De zanahoria picada.
1 cda. Cebolla picada.

– Cocinar las papas trozadas y sin piel a partir de agua fría, durante 20 minutos o hasta que estén blandas. Moler.

– En una budinera, poner los trozos de congrio, la cebolla, zanahoria picada y unas gotas de aceite de oliva. Llevar al horno precalentado a fuego medio,durante 10 minutos.

– Una vez el pescado esté bien cocido, triturar junto a la cebolla y zanahoria que usamos en la cocción, más el cilantro crudo.

– Juntar congrio triturado y papa molida. Dar forma con las manos y dorar en sartén antiadherente por todos sus lados. Si el sartén no es antiadherente poner una gota de aceite y esparcir con un papel.

*Receta apta desde los 6 meses.

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Claudia Pino Jerez
Enfermera Pacientes Críticos.
Chef.
Creadora de @heymamiblue, alimentación infantil.